← Quay lại kết quả

Gà hấp hành (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnKhoảng 570 kcal/suất (ước tính)

Gà hấp hành

Gà ướp gừng, sả rồi hấp trên lớp hành lá dày, thịt chín mềm ngọt, thơm mùi hành, chấm muối tiêu chanh.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn tốiMón mặn ăn cơmHấpGàThanhKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Gà làm sạch, xát muối và gừng giã với rượu trắng để khử mùi, rửa lại rồi để ráo.

  2. Bước 2

    Ướp gà với muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu và một phần gừng thái sợi khoảng 30 phút.

Xếp xửng và hấp

  1. Bước 3

    Hành lá cắt khúc, sả đập dập; lót một lớp hành, sả và hành tây dưới đáy xửng, xếp gà lên trên, thêm nấm hương xung quanh.

  2. Bước 4

    Hấp lửa vừa khoảng 25 đến 30 phút, giữa chừng phủ thêm hành lá lên mặt gà và lật một lần cho chín đều.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Xiên thử thấy nước trong là gà đã chín, rắc lá chanh thái chỉ rồi tắt bếp.

  2. Bước 6

    Chặt gà vừa miếng, xếp lên đĩa cùng hành hấp, dọn kèm muối tiêu chanh ớt.

Mẹo

  • Xát muối và gừng giã với rượu trắng kỹ ở bước sơ chế sẽ khử mùi gà tốt, thịt thơm hơn khi hấp.
  • Lót hành và sả dày dưới đáy xửng để hơi hấp thấm mùi thơm, đồng thời gà không dính xửng.
  • Nước hấp ra ở đĩa rất ngọt, có thể rưới lại lên gà hoặc dùng chấm cho đậm vị.
  • Chỉ rắc lá chanh thái chỉ sát lúc tắt bếp để lá giữ mùi thơm và không bị thâm.

Biến tấu

  • Chân gà hấp hành

    Đổi phần thịt sang chân gà, hấp lâu hơn cho mềm sụn, ăn như món nhậu.

  • Gà hấp bia

    Thay rượu trắng bằng bia khi ướp và hấp, nước hấp có vị ngọt nhẹ đặc trưng, thịt mềm.

  • Gà xào hành tây

    Đổi cách nấu từ hấp sang xào lửa lớn với hành tây, thịt săn và đậm vị hơn.

Thành quả

    Món tương tự