← Quay lại kết quả

Chả tôm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Chả tôm

Tôm tươi giã quyện cùng chút thịt, nặn miếng rán vàng, miếng chả dai giòn, ngọt đậm vị tôm.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmChiên / ránTômKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế tôm

  1. Bước 1

    Tôm bóc vỏ, rút chỉ lưng, rửa với nước muối loãng rồi thấm thật khô.

Trộn và quết hỗn hợp

  1. Bước 2

    Băm hoặc xay tôm cho nhuyễn nhưng còn chút thớ, trộn cùng thịt băm, tỏi và hành khô băm.

  2. Bước 3

    Thêm lòng trắng trứng, bột ngô, nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu và hành lá thái nhỏ, quết một chiều đến khi hỗn hợp dẻo quánh, để ngăn mát 15 phút.

Tạo hình và rán

  1. Bước 4

    Xoa dầu vào tay, nặn chả thành miếng tròn dẹt vừa ăn.

  2. Bước 5

    Rán chả lửa vừa, lật mặt khi mặt dưới vàng, rán đến khi chả phồng nhẹ và săn lại.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Vớt chả ra giấy thấm dầu, ăn với cơm nóng hoặc bún và rau sống.

Mẹo

  • Thấm thật khô tôm sau khi rửa để hỗn hợp không bị loãng, chả giữ được độ dai giòn.
  • Không xay tôm quá nhuyễn, giữ lại chút thớ để miếng chả có độ giòn sật khi ăn.
  • Quết hỗn hợp một chiều đến khi dẻo quánh và để ngăn mát 15 phút sẽ giúp chả dễ nặn, không bị bở.
  • Rán lửa vừa và đủ dầu ăn để chả chín đều bên trong mà không bị cháy cạnh.

Biến tấu

  • Chả tôm bọc trứng cút

    Bọc hỗn hợp quanh trứng cút luộc chín rồi rán vàng, miếng chả có thêm phần trứng bùi béo.

  • Chả tôm phô mai

    Cho một ít phô mai vào giữa miếng chả trước khi rán để có nhân béo, kéo sợi.

  • Bánh tôm

    Dùng tôm kết hợp bột chiên giòn thành bánh, ăn kèm rau sống và nước chấm chua ngọt.

Thành quả

    Món tương tự