← Quay lại kết quả

Xôi gà (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chínhKhoảng 730 kcal/suất (ước tính)

Xôi gà

Xôi nếp dẻo phủ gà xé, lạp xưởng rán, mỡ hành và hành phi giòn, là món ăn sáng no bụng quen thuộc ở phố.

  • Thời gian60 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
BắcĂn sángXôiGàKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Gạo nếp ngâm 4 đến 6 tiếng, để ráo rồi đồ chín khoảng 30 phút; lạc rang chín, xát bỏ vỏ.

  2. Bước 2

    Đùi gà rửa sạch, ướp xì dầu, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi và hành khô băm khoảng 20 phút.

Chế biến gà và lạp xưởng

  1. Bước 3

    Luộc hoặc rán gà cho chín vàng, để nguội bớt rồi xé thành sợi vừa ăn.

  2. Bước 4

    Lạp xưởng rán sơ cho ra mỡ, thái lát mỏng.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Hành lá thái nhỏ, rưới dầu nóng lên làm mỡ hành.

  2. Bước 6

    Xới xôi ra bát, xếp gà xé và lạp xưởng lên trên, rưới mỡ hành, rắc lạc, hành phi, ăn kèm ớt.

Mẹo

  • Gạo nếp ngâm đủ giờ và để thật ráo thì hạt xôi chín đều, dẻo mà không bị nhão.
  • Ướp gà đủ 20 phút để thịt thấm vị, rán hoặc luộc vừa chín tới thì thịt giữ được độ mềm.
  • Rưới dầu ăn thật nóng lên hành lá để mỡ hành dậy mùi thơm, trộn nhanh tay để hành không bị quá chín.
  • Lạp xưởng rán lửa nhỏ để mỡ ra từ từ, lát mỏng sẽ thơm hơn và không bị cháy.

Biến tấu

  • Xôi gà nướng

    Gà ướp xong đem nướng thay vì luộc hoặc rán, da vàng thơm khói.

  • Xôi lạc

    Bỏ gà, trộn lạc rang vào xôi, ăn kèm hành phi, nhẹ bụng hơn.

Thành quả

    Món tương tự