← Quay lại kết quả

Bạch tuộc xào rau muống (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Bạch tuộc xào rau muống

Bạch tuộc giòn sần sật xào lửa lớn cùng cọng rau muống, gừng tỏi và dầu hào, món xào biển nhanh gọn cho bữa cơm.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Ăn tốiMón mặn ăn cơmXàoMựcRau củKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Bạch tuộc bóp với muối và gừng đập dập cho sạch nhớt, rửa lại rồi cắt khúc vừa ăn.

  2. Bước 2

    Chần nhanh bạch tuộc trong nước sôi có chút rượu trắng khoảng 30 giây cho săn, vớt ra để ráo.

  3. Bước 3

    Rau muống lấy cọng và ngọn non, rửa sạch, cắt khúc rồi chần sơ cho giữ độ giòn.

Xào và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Phi thơm tỏi và gừng băm, cho bạch tuộc vào xào lửa lớn với dầu hào, nước mắm, chút dầu điều cho thấm.

  2. Bước 5

    Thêm rau muống, nêm đường, hạt nêm, đảo nhanh khoảng một phút, rắc tiêu và ớt rồi tắt bếp để bạch tuộc không bị dai.

Mẹo

  • Chần bạch tuộc thật nhanh rồi xào lửa lớn, để lâu trên bếp bạch tuộc sẽ ra nước và bị dai.
  • Bóp bạch tuộc với muối thật kỹ để sạch nhớt, vị sẽ ngọt và không bị hôi.
  • Chần rau muống với chút muối và dầu ăn, vớt ra để ráo để rau xanh và giòn, không ra nước khi xào.
  • Dầu ăn nên cho nóng già rồi mới phi tỏi, xào xong rau muống cần ăn ngay để giữ độ giòn.

Biến tấu

  • Rau muống xào tỏi

    Bỏ bạch tuộc, chỉ xào rau muống với nhiều tỏi phi thơm cho bữa cơm đơn giản.

  • Nộm bạch tuộc

    Dùng bạch tuộc chần chín trộn gỏi chua ngọt, ăn mát và nhẹ bụng hơn.

Thành quả

    Món tương tự