← Quay lại kết quả

Rau muống xào tỏi (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xàochay

Rau muống xào tỏi

Rau muống xào nhanh lửa lớn với nhiều tỏi, xanh giòn, thơm; bỏ nước mắm là thành món chay.

  • Thời gian15 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmXàoRau củChay
+4Không sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Nhặt lấy phần ngọn và thân non của rau muống, rửa sạch, để thật ráo.

  2. Bước 2

    Nếu muốn rau xanh lâu, chần rau khoảng 30 giây trong nước sôi có chút muối rồi thả ngay vào nước lạnh, vớt ra để ráo.

Xào rau

  1. Bước 3

    Đập dập và băm tỏi, phi một nửa với dầu đến khi vàng thơm.

  2. Bước 4

    Cho rau vào đảo nhanh ở lửa thật lớn 1 đến 2 phút, nêm muối (không ăn chay thì thêm nước mắm hoặc dầu hào).

  3. Bước 5

    Cho nốt phần tỏi còn lại, đảo đều rồi tắt bếp và bày ra đĩa ngay.

Mẹo

  • Để rau muống thật ráo nước trước khi xào nhằm tránh bị bắn dầu ăn và giúp rau giữ được độ giòn ngon tự nhiên.
  • Xào rau trên lửa cực lớn và đảo thật nhanh tay để rau giữ được màu xanh mướt, không bị ra nước hay bị dai.
  • Chia tỏi làm hai phần: một phần phi thơm từ đầu, phần còn lại cho vào lúc gần tắt bếp để món ăn dậy mùi thơm nhất.

Biến tấu

  • Rau muống xào mắm ruốc

    Sử dụng mắm ruốc thay cho nước mắm để mang lại hương vị đậm đà, đặc trưng kiểu miền Trung.

  • Rau muống xào chao

    Xào rau muống với chao đỏ hoặc chao trắng tán nhuyễn để tạo vị béo ngậy, thơm ngon lạ miệng.

  • Rau muống xào ốc móng tay

    Kết hợp rau muống giòn sần sật với ốc móng tay ngọt thịt xào tỏi thơm lừng cho bữa ăn thêm phong phú.

Thành quả

    Món tương tự